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Sara
  • Invitados: 8 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Sara

  • Para el bizcocho:
  • 6 huevos.
  • 200 gr. de azúcar.
  • 150 gr. d harina.
  • 50gr. de harina de maíz.
  • 1 cucharadita de levadura en polvo.
  • 1 limón (su ralladura).
  • Para el relleno:
  • 300 gr. de mantequilla.
  • 300 gr. de azúcar.
  • agua para cubrir el azúcar.
  • 3 yemas de huevo.
  • 1 cucharadita de vainilla en polvo.
  • 1 copa de ron blanco.
  • Para decorar:
  • 150 gr. de almendras fileteadas.
  • azúcar lustre.

Preparación para Sara

1.- Prepararemos el bizcocho, batiendo las yemas de huevo con el azúcar, hasta que resulte cremoso.

2.- Añadiremos la ralladura de limón, las 2 harinas tamizadas junto con la levadura, mezclándolo todo bien.

3.- Montaremos las claras de huevo con una pizca de sal, a punto de nieve, mezclándolas con la preparación anterior, con delicadeza, de forma envolvente y de abajo arriba.

4.- Verteremos la masa en un molde redondo y la coceremos en el horno precalentado a 170º C. durante unos 40 minutos.

5.- Haremos un almíbar en un cazo con el azúcar y el agua que lo cubra, cociéndolo, a fuego lento, durante 5 minutos. Lo dejaremos enfriar.

6.- Batiremos las yemas de huevo y la vainilla y, sin dejar de batir, añadiremos a chorrito el almíbar.

7.- A continuación agregaremos la mantequilla a trocitos, sin dejar de remover, hasta conseguir la crema. La reservaremos en la nevera, hasta el momento de montar la tarta.

8.- Cuando el bizcocho esté frío, lo cortaremos en 3 discos.

9.- Mezclaremos el sobrante del almíbar con la copita de ron.

10.- Empaparemos cada disco en el almíbar con el ron y luego los cubriremos con la crema de la nevera, montándolos uno encima del otro, acabando de cubrirla con el resto de la crema, incluidos los lados.

11.- Finalmente, pondremos las almendras troceadas y el azúcar lustre.
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