Wan tan

Mezclaremos en un bol, el huevo, la harina, la sal y el agua.
Trabajaremos la masa sobre una mesa, hasta que esté tierna, dejándola reposar 10 minutos. La estiraremos lo más delgada posible y la cortaremos en cuadrados de 5 cm.
Mezclaremos la carne con sal, pimienta y cebolla, picada bien fina, haciendo una pasta homogénea, para el relleno.
Pondremos 1 cucharadita de esta mezcla sobre cada uno de los cuadrados, doblándolos en diagonal, apretando bien los bordes al cerrar.
Podemos freír los wan tan en aceite bien caliente, hervirlos o cocinarlos al vapor en canastas de bambú.