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Mermelada de albaricoque

(1 comentarios)
Mermelada de albaricoque
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Mermelada de albaricoque

  • 1 kilo de albaricoques.
  • 800 gr. de azúcar.
  • 1 limón (su zumo).
  • 3 cucharadas de agua.

Preparación para Mermelada de albaricoque

Prepararemos esta mermelada, teniendo en cuenta de que las cantidades de los ingredientes, son siempre por cada kilo de fruta deshuesada.
Una vez lavados y secados los albaricoques, los partiremos por la mitad, retirándoles el hueso.
Los pondremos en una cazuela con el agua, dejándolos cocer, a fuego suave, durante unos 20 minutos o hasta que estén blandos, ya que cuando les agregamos el azúcar, si no lo están, no se reblandecen más. Agregaremos el azúcar y cuando se haya disuelto, añadiremos el zumo de limón, continuando la cocción, a fuego vivo, mezclando y aplastando los albaricoques, durante 40 minutos, sin dejar de remover.
Para saber si ya está lista, al remover con la espátula, la mezcla deberá resultar consistente y se ve el fondo de la cazuela.
Podemos consumirla una vez esté fría o envasarla en botes esterilizados.
Si en lugar de mermelada queremos hacer confitura, la diferencia que hay, es que la confitura es más dulce, emplearemos 1 kg. de azúcar por kilo de fruta, dándole una segunda cocción cuando la primera se haya enfriado.
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Comentarios (1)

  • Carmen Martin Marzo
    Carmen Martin Marzo14 de junio del 2013 a las 20:42

    Hoy he hecho mermelada de albaricoque, pero le he añadido un chorrito de licor de peras casero.


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