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Bavaresa de frutos del bosque

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Bavaresa de frutos del bosque
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Bavaresa de frutos del bosque

  • 400 gr. de frutas del bosque (fresas, frambuesas, grosellas, moras, etc.).
  • 1 limón (su zumo).
  • 1 cucharada de azúcar.
  • 150 gr. de azúcar glas.
  • 2 hojas de gelatina.
  • 100 ml. de leche entera.
  • 300 gr. de nata líquida.
  • coulis de fresas (opcional).

Preparación para Bavaresa de frutos del bosque

Limpiaremos las frutas del bosque, poniéndolas en un recipiente, rociándolas con el zumo de 1/2 limón y un poco de azúcar, reservando algunas frutas para decorar.
Trituraremos las frutas, hasta obtener un puré fino y homogéneo. Seguidamente añadiremos el zumo de la otra mitad de limón y el azúcar glas.
Mientras, hemos tenido las hojas de gelatina en remojo con agua fría.
La escurriremos bien con las manos y la disolveremos en un bol en la leche caliente. Incorporaremos el puré de frutas. Colocaremos el bol en un recipiente con hielo y lo iremos removiendo. A medida de que se vaya espesando, iremos añadiendo la nata.
Verteremos la preparación en un molde humedecido con agua y lo guardaremos en la nevera, un mínimo de 3 horas, para que cuaje bien.
desmoldearemos la bavaresa sobre una fuente de servir, decorándola un coulis de fresas y con las frutas reservadas.
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