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Presa adobada

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Presa adobada
  • Invitados: 2 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Presa adobada

  • 4 filetes de presa de cerdo ibérico
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 2 cucharadas de pimentón dulce
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de vinagre de vino
  • 200 gr. de puré de patata
  • 200 gr. de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de ketchup
  • sal

Preparación para Presa adobada

Mezclaremos el aceite, el vinagre, el pimentón y el orégano, pondremos todo en un tarro de cristal y lo agitaremos hasta que esté ligeramente emulsionado. Impregnaremos bien los filetes de presa de cerdo y lo dejaremos reposar unas 6 horas en la nevera. Pasado ese tiempo, cortaremos los filetes de presa de cerdo en dados pequeños y los saltearemos en una sartén a fuego fuerte.
Colocaremos la presa de cerdo en los platos con ayuda de un aro de pastelería, para que quede bonito, y lo serviremos acompañado de puré de patata y salsa de tomate, a la que se habrá añadido 1 cucharadita de ketchup.
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