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Salsa de berenjenas

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Salsa de berenjenas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Salsa de berenjenas

  • 4 berenjenas
  • 3 dientes ajo
  • 1/2 limón
  • 6 cucharadas de aceite de oliva

Preparación para Salsa de berenjenas

1.- Cogeremos las berenjenas y las asaremos en el horno. Cuando la pulpa esté tierna, la retiraremos con la ayuda de una cucharilla, y la rociaremos con zumo de limón, mezclándolos bien.

2.- Pondremos la mezcla en el vaso de una batidora e incorporaremos los dientes de ajo, a los que previamente hemos retirado el germen (muy importante, de esta manera le quitaremos picor y evitamos que nos pueda repetir), batiéndolos unos segundos.

3.- Incorporaremos luego 6 cucharadas soperas de aceite de oliva, removiéndolo como si se tratara de una mahonesa.

Esta salsa es un buen acompañamiento para huevos duros, pastas e incluso puede presentarse como pasta para untar unas tostadas de pan en el aperitivo
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