1.- Calentaremos el aceite de oliva en una cazuela y rehogaremos la cebolla picada, afuego lento, hasta que esté transparente.
2.- Añadiremos el arroz, rehogándolo ligeramente, revolviéndolo con una cuchara de madera, y rociándolo con el caldo (puede ser de cocido, al igual que los garbanzos).
3.- A continuación, salar ligeramente.
4.- Taparemos la cazuela y cuando arranque a hervir, incorporaremos los garbanzos (ya cocidos), dejándolos cocer, a fuego lento, durante 20 minutos o hasta que el arroz esté en su punto.
5.- Finalmente, retiraremos la cazuela del fuego, dejándola reposar unos minutos.
6.- Servirlo bien caliente.
Nuestra selección de vinos:
Solo es una cuestión de gustos...
«Para conservar la salud y cobrarla si se pierde, conviene alargar en todo y en todas maneras el uso del beber vino, por ser, con moderación, el mejor vehículo del alimento y la más eficaz medicina» Don Francisco de Quevedo y Villegas.
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