Arroz empedrado
Sencillo pero muy rico. Tan solo con un sofrito de cebolla, en la que rehogaremos el arroz, para luego cocerlo, junto con los garbanzos cocidos, en un caldo de cocido. Si no lo tenemos podemos emplear el envasado.
Preparación
- Calentaremos el aceite de oliva en una cazuela y rehogaremos la cebolla picada, a fuego lento, hasta que esté transparente (unos 20 minutos).
- Añadiremos el arroz, rehogándolo ligeramente, revolviéndolo con una cuchara de madera, y rociándolo con el caldo (puede ser de cocido, al igual que los garbanzos).
- A continuación, salar ligeramente.
- Taparemos la cazuela y cuando arranque a hervir, incorporaremos los garbanzos (ya cocidos), dejándolos cocer, a fuego lento, durante 20 minutos o hasta que el arroz esté en su punto.
- Finalmente, retiraremos la cazuela del fuego, dejándola reposar unos minutos. Servirlo bien caliente.
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