Arroz empedrado

1.- Calentaremos el aceite de oliva en una cazuela y rehogaremos la cebolla picada, afuego lento, hasta que esté transparente.

2.- Añadiremos el arroz, rehogándolo ligeramente, revolviéndolo con una cuchara de madera, y rociándolo con el caldo (puede ser de cocido, al igual que los garbanzos).

3.- A continuación, salar ligeramente.

4.- Taparemos la cazuela y cuando arranque a hervir, incorporaremos los garbanzos (ya cocidos), dejándolos cocer, a fuego lento, durante 20 minutos o hasta que el arroz esté en su punto.

5.- Finalmente, retiraremos la cazuela del fuego, dejándola reposar unos minutos.

6.- Servirlo bien caliente.