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Arroz empedrado

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Arroz empedrado
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz empedrado

  • 200 gr. de arroz de grano redondo.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cebolla.
  • 3/4 l. de caldo de cocido.
  • 300 gr. de garbanzos cocidos.
  • sal.

Preparación para Arroz empedrado

1.- Calentaremos el aceite de oliva en una cazuela y rehogaremos la cebolla picada, afuego lento, hasta que esté transparente.

2.- Añadiremos el arroz, rehogándolo ligeramente, revolviéndolo con una cuchara de madera, y rociándolo con el caldo (puede ser de cocido, al igual que los garbanzos).

3.- A continuación, salar ligeramente.

4.- Taparemos la cazuela y cuando arranque a hervir, incorporaremos los garbanzos (ya cocidos), dejándolos cocer, a fuego lento, durante 20 minutos o hasta que el arroz esté en su punto.

5.- Finalmente, retiraremos la cazuela del fuego, dejándola reposar unos minutos.

6.- Servirlo bien caliente.

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