Crema de almendras

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Crema de almendras:
Con unos puerros y unas almendras crudas molidas, vamos a elaborar una crema, realmente muy suave y exquisita. Además como vamos a cocerlo con caldo de pollo, aun le dará más sabor. Como plato veraniego, nos va a servir, ya que vamos a consumirlo frío.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 80 min
Cocción: 75 min

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Preparación para Crema de almendras

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Rehogaremos los puerros rallados en una sartén con la mantequilla, a fuego suave.
Cuando tome color (unos 15 a 20 minutos), añadiremos las almendras molidas, friéndolas unos 3 minutos.
Agregaremos finalmente la harina, dorándola ligeramente.
Verteremos el caldo de pollo, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 45 minutos, removiéndolo de vez en cuando.
Pasaremos todo por la batidora y lo dejaremos enfriar.
En el momento de servir, le agregaremos unas gotas de zumo de limón.

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