Crema de almendras

1.- Rehogaremos los puerros rallados en una sartén con la mantequilla.

2.- Cuando tome color, añadiremos las almendras molidas, friéndolas unos minutos.

3.- Agregaremos finalmente la harina, dorándola ligeramente.

4.- Verteremos el caldo de pollo, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 45 minutos, removiéndolo de vez en cuando.

5.- Pasaremos todo por la batidora y lo dejaremos enfriar.

6.- En el momento de servir, le agregaremos unas gotas de zumo de limón.