Huevos con mahonesa

Pelaremos y cortaremos los huevos duros por la mitad, horizontalmente, cortando un casquete en cada punta, para que puedan apoyarse derechos.
Retiraremos las yemas y las mezclaremos con la mahonesa y el jamón serrano, bien picadito. Con esta mezcla, rellenaremos los huecos de los huevos, quedando en forma de pirámide.
Colocaremos la lechuga cortada en juliana en el fondo de una fuente, poniendo los huevos encima, decorándolos con los espárragos.
Los serviremos acompañados de la salsa mahonesa, en una salsera aparte.