Pan de semillas semi-integral
Como hacer Pan de semillas semi-integral:Prepararemos estos panes, empleando tres tipos de harina, una de fuerza, la segunda integral y la tercera integral de centeno, de esta manera obtenemos unos panes más esponjosos. Después los rebozaremos con las semillas que más nos apetezcan.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 240 min
- Cocción: 25 min
Alergias
Ingredientes para Pan de semillas semi-integral
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 3 panes de unos 500 gr.:
- Para el prefermento:
- Para la masa final:
- Para escaldar las semillas:
Como hacer Pan de semillas semi-integral
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- Prepararemos el fermento, mezclando todos los ingredientes, dejándolo reposar unas 16 horas, a temperatura ambiente.
- Elaboraremos la masa final, mezclando toso los ingredientes, hasta obtener una masa consistente e hidratada, unos 4 minutos. A veces debemos añadir algo más de agua, ya que las harinas integrales absorben más agua. La taparemos y dejaremos reposar 30 minutos.
- Volveremos amasarla, girándola sobre sí misma, dejándola reposar unos 90 minutos o hasta que doble su volumen.
- Dividiremos la masa en 3 porciones para un molde pequeño.
- La pintaremos con agua y cubriremos la superficie con las semillas escaldadas y las dejaremos reposar 60 minutos más o hasta que llegue la masa hasta el borde del molde, que doblen su volumen.
- Los coceremos en el horno precalentado a 225 °C. con vapor de 20 a 25 minutos.
- Lo dejaremos enfriar antes de consumirlo.
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