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Pastel Sofía

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Pastel Sofía
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pastel Sofía

  • 100 ml. de café fuerte.
  • 150 gr. de azúcar glasé.
  • 3 huevos.
  • 125 gr. de mantequilla.
  • 200 gr. de harina.
  • 100 gr. de almendra rallada.
  • 1 sobre doble de gasificante (gaseosas 5 gr.).

Preparación para Pastel Sofía

1.- Precalentaremos el horno a 150ºC.

2.- En un bol, batiremos las yemas de huevo junto con el azúcar, hasta que estén cremosas.

3.- Añadiremos la mantequilla, el café frío y la harina meclada con el gasificante, mezclándolos bien.

4.- Montaremos las claras de huevo a punto de nieve y las mezclaremos con la masa anterior, con delicadeza y de forma envolvente.

5.- Finalmente incorporaremos la almedra rallada, mezclándola bien.

6.- Verteremos la preparación en un molde de plum cake engrasado y lo introduciremos en el horno precalentado, durante 45 minutos.
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