Pollo con boniatos

Pollo con boniatos:
Aprovecharemos que aun tenemos en el mercado boniatos, para elaborar esta receta de pollo guisado con ellos, además de los sofritos, el vino rancio, con los aromas del anís y las hierbas aromáticas, además de una sabrosa picada de piñones y carquiñolis, con un resultado llenos de sabores y aromas muy exquisitos.

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Ingredientes para Pollo con boniatos

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Pollo con boniatos

Pasaremos el pollo salpimentado, por harina y lo freiremos en una cazuela con un poco de aceite, hasta que esté dorado.
Añadiremos el sofrito de cebolla y el ramito de hierbas aromáticas (tomillo, laurel, romero).
Finalmente, agregaremos el tomate frito 5 minutos más tarde, rehogándolo unos 5 minutos más.
Lo regaremos con el vino rancio y el anís, dejándolo evaporar un poco, condimentándolo con 1 cubito de caldo de pollo desmenuzado.
Añadiremos 1 vaso de agua mineral, continuando la cocción.
Prepararemos una picada con los piñones, los carquiñolis y un poquito del líquido de la cocción, incorporándola al pollo.
Mientras, pelaremos los boniatos, cortándolos a dados y friéndolos en abundante aceite, agregándolos al pollo, dejándolos cocer, a fuego suave, hasta que estén tiernos de 10 a 15 minutos .

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