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Pollo con boniatos

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Pollo con boniatos:

Aprovecharemos que aun tenemos en el mercado boniatos, para elaborar esta receta de pollo guisado con ellos, además de los sofritos, el vino rancio, con los aromas del anís y las hierbas aromáticas, además de una sabrosa picada de piñones y carquiñolis, con un resultado llenos de sabores y aromas muy exquisitos.

Pollo con boniatos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min

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Ingredientes para Pollo con boniatos

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Preparación para Pollo con boniatos

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  1. Pasaremos el pollo salpimentado, por harina y lo freiremos en una cazuela con un poco de aceite, hasta que esté dorado.
  2. Añadiremos el sofrito de cebolla y el ramito de hierbas aromáticas (tomillo, laurel, romero).
  3. Finalmente, agregaremos el tomate frito 5 minutos más tarde, rehogándolo unos 5 minutos más.
  4. Lo regaremos con el vino rancio y el anís, dejándolo evaporar un poco, condimentándolo con 1 cubito de caldo de pollo desmenuzado.
  5. Añadiremos 1 vaso de agua mineral, continuando la cocción.
  6. Prepararemos una picada con los piñones, los carquiñolis y un poquito del líquido de la cocción, incorporándola al pollo.
  7. Mientras, pelaremos los boniatos, cortándolos a dados y friéndolos en abundante aceite, agregándolos al pollo, dejándolos cocer, a fuego suave, hasta que estén tiernos de 10 a 15 minutos.
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