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- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Salsa de setas
- Para la salsa bechamel:
- 50 gr. de mantequilla.
- 50 gr. de harina.
- 1/2 l. de leche.
- sal.
- nuez moscada.
- pimienta negra molida.
- Para la salsa de setas:
- salsa bechamel.
- 350 gr. de champiñones.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de cebolla picada.
- 1 cucharada de coñac.
- 100 ml. de vino blanco seco.
- 2 cucharadas de salsa de tomate.
- 1 cucharada de perejil picado.
- sal.
- pimienta negra molida
Preparación para Salsa de setas
En un cazo, prepararemos la salsa bechamel, derritiendo la mantequilla, añadiendo la harina y sin dejar de remover, la diluiremos con la leche tibia, agregándola , poco a poco, dejándola cocer, a fuego lento, durante 15 minutos, sin dejar de remover, para que no se nos hagan grumos. La sazonaremos con sal, pimienta y nuez moscada.
Cortaremos los champiñones en laminas finas y los sofreiremos en una sartén con aceite, salpimentándolas. Incorporaremos la cebolla picada, el coñac, el Vino blanco y la salsa bechamel. Lo mezclaremos bien y lo condimentaremos con la salsa de tomate y el perejil picado, dejándolo cocer, a fuego medio, unos 5 minutos más.
Esta salsa es ideal para acompañar verduras cocidas y carnes.
Cortaremos los champiñones en laminas finas y los sofreiremos en una sartén con aceite, salpimentándolas. Incorporaremos la cebolla picada, el coñac, el Vino blanco y la salsa bechamel. Lo mezclaremos bien y lo condimentaremos con la salsa de tomate y el perejil picado, dejándolo cocer, a fuego medio, unos 5 minutos más.
Esta salsa es ideal para acompañar verduras cocidas y carnes.
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