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Timbal de arroz con campiñones

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Timbal de arroz con campiñones
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Timbal de arroz con campiñones

  • 300 gr. de arroz largo.
  • 300 gr. de champiñones.
  • 1/8 l. de crema de leche.
  • 1 hoja de laurel.
  • perejil.
  • 30 gr. de mantequilla.
  • 2 higaditos de pollo.
  • 1 diente de ajo.
  • aceite de oliva.
  • 1/2 limón (su zumo).
  • 1/4 de pastilla de extracto de carne.
  • 100 ml. de agua caliente.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Timbal de arroz con campiñones

Calentaremos una olla, con abundante agua con sal, añadiendo el laurel y el perejil. Cuando arranque el hervor, incorporaremos el arroz, junto con el zumo de 1/2 limón, dejándolo cocer, durante 15 minutos. Lo escurriremos y refrescaremos en agua fría, reservándolo.
Limpiaremos los champiñones y los cortaremos en láminas finas, rehogándolas en una sartén con un poco de mantequilla, a fuego fuerte. Retiraremos los champiñones y en la misma sartén, con un poco de aceite, freiremos los higaditos. Una vez salteados, los cortaremos muy menudos, mezclándolos con los champiñones.
Diliuiremos 1/4 de pastilla de extracto de carne en un cazo con 100 ml. de agua caliente, añadiendo el picadilo anterior. Agregaremos la crema de leche y salpimentaremos, dejándolo cocer, hasta que se espese un poco la salsa.
Calentaremos una sartén con aceite y mantequilla, dorando el ajo picadito y añadiendo el arroz, removiéndolo, hasta que esté caliente.
Untaremos un molde de flan con mantequilla, rellenándolo con el arroz y apretándolo bien.
Lo desmoldeamos y acompañamos con la salsa anterior de champiñones.
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