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Esta receta de aceitunas, podemos presentarla como aperitivo, acompañado con un buen vermut o una copa de vino blanco seco. Emplearemos aceitunas que están rellenas de pimiento
Un aperitivo muy mallorquín. Partiremos de unas aceitunas sin hueso, las más grandes que encontremos, para poder rellenarlas con la sobrasada. Después las rebozaremos varias veces, así al freírlas, nos quedarán más crujientes.
Como va a llegar el tiempo de la recolecta de las aceitunas, no está demás proponer la que a continuación vamos a redactar. Sobre todo a poder ser no emplear agua del grifo. La aportación de las hierbas aromáticas, les darán un sabor muy agr...
Nosotros también podemos hacer conserva de las aceitunas en casa, sólo tenemos que tener un poco de paciencia para no comerlas antes de tiempo por que amargarían.
Se pueden utilizar diferentes variedades de aceitunas, manzanilla cacereña, arbequina, picual, etc.
Una manera de crear unas fantásticas tostadas con pure de olivas negras. En Mallorca tienen mucha tradición, allí se llama olivada. Se pueden acompañar con unos filetes de anchoas.
Esta es una de las muchas maneras de aliñar las aceitunas. Nos quedarán muy aromatizadas, gracias a la acción de las hierbas aromáticas.
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