Almejas en salsa de ajos tiernos

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Como hacer Almejas en salsa de ajos tiernos:
Partiremos de unas almejas, bien hermosas, a poder ser gallegas. Después las coceremos con unos ajos tiernos, que nos apo rtarán un agradable sabor.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 20 min

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Preparación para Almejas en salsa de ajos tiernos

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Pondremos en agua con un buen puñado de sal las almejas, media hora antes de cocinarlas.
Limpiaremos los ajos tiernos y los cortaremos en trozos bien pequeños aprovechando parte de lo verde.
En una cacerola con aceite, cuando esté caliente echaremos los ajos, y cuando estén a medio freír, les agregaremos un poco de pimienta y sal.
Cuando ya estén transparentes (no dorados), les añadiremos el vino y las almejas, lavadas y bien escurridas, procurando que hayan soltado la arenilla que pudiesen llevar. Las dejaremos que vayan cociendo, a fuego lento, hasta que las almejas se abran.
Ir moviendo la cazuela para que todo se mezcle bien. Se pueden servir frías o calientes.

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