Arroz al estilo cantonés

Como hacer Arroz al estilo cantonés:
Si somos consumidores de la cocina china, este arroz es uno de los más clásicos. Una vez cocido lo saltearemos con las tiras de tortilla y jamón, además de los guisantes cocidos. Algunas personas lo aderezan con salsa de soja.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 30 min

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Como hacer Arroz al estilo cantonés

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Lavaremos bien el arroz, dándole varias aguas, hasta que no quede rastro de almidón.
Pondremos en una cazuela el arroz con la misma cantidad de agua, llevándola a ebullición, con la cazuela herméticamente cerrada, para evitar que se escape el vapor. Lo dejaremos cocer, a fuego medio, hasta que se haya consumido el agua.
Bajaremos el fuego al mínimo, poniendo encima una placa difusora y sobre ella, la cazuela, manteniéndola unos minutos, hasta que el arroz esté cocido (un total de unos 20 minutos). Reservarlo.
Batiremos los huevos y haremos 1 tortilla muy delgada. La cortaremos en tiras finas.
Quitaremos la grasa al jamón y también lo cortaremos a tiras finas.
Pondremos aceite en una sartén grande o un wok, y saltearemos un poco las cebolletas trinchadas.
Incorporaremos el arroz, las tiras de tortilla, las de jamón y los guisantes cocidos.
Lo sazonaremos con un poco de sal y lo saltearemos unos instantes, removiéndolo constantemente.
Si el arroz lo cocemos el día anterior, este plato saldrá más sabroso.

Autor: Cook Monkeys

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