Bizcocho con fresas y nata
Preparación
- Limpiaremos las fresas y las cortaremos por la mitad.
- Las dejaremos macerar con 6 cucharadas de azúcar y el zumo de limón.
- Preparemos el bizcocho, separando las yemas de las claras, batiendo las yemas de huevo con el azúcar y la ralladura de limón, hasta que estén cremosas.
- Agregaremos la harina y la levadura, tamizadas.
- Finalmente incorporaremos las claras de huevo montadas a punto de nieve, con delicadeza y de forma envolvente.
- Verteremos la preparación en un molde redondo, untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
- Lo introduciremos en el horno precalentado a 180º C. durante unos 20 minutos.
- Lo dejaremos enfriar, lo desmoldaremos y cortaremos por la mitad, horizontalmente.
- Pondremos en un cazo, la mitad de las fresas trituradas, 3 cucharadas de azúcar y la jalea de frambuesa, dejándolo cocer, a fuego suave, hasta que espese ligeramente (unos 10 minutos).
- Añadiremos la gelatina, previamente remojada en agua fría y escurrida, además del jugo que han soltado las fresas en la maceración, removiéndolo, hasta que la gelatina esté disuelta, dejándolo enfriar.
- Rellenaremos la mitad del bizcocho con la mitad de la nata y esta preparación.
- Lo taparemos con la otra mitad del bizcocho, cubriéndolo con el resto de nata y decorándolo con el resto de las fresas, de forma decorativa.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
