- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Bizcocho de calabacín
- 150 gr. de azúcar.
- 3 huevos.
- 1 limón (su ralladura).
- 100 gr. de mantequilla.
- 1 cucharada de canela en polvo.
- 180 gr. de harina.
- 1 sobre de levadura en polvo.
- 100 gr. de dátiles deshuesados
- 100 gr. de pasas de Corinto
- 100 gr, de nueces peladas.
- 1 copita de ron
Preparación para Bizcocho de calabacín
Precalentaremos el horno a 180º C.
Picaremos las nueces a trocitos.
En un cuenco, pondremos el azúcar y los huevos, batiéndolos hasta que estén cremosos.
Rallaremos bien finos los calabacines, bien lavados y secados.
En el cuenco anterior, agregaremos el calabacín rallado, la ralladura de limón, la mantequilla y la canela en polvo, mezclándolos bien. Finalmente añadiremos la harina y la levadura en polvo. Cuando esté todo bien mezclado, incorporaremos llas nueces picadas, los dátiles cortados a trocitos y las pasas de Corinto, previamente remojadas en ron.
En un molde de corona untado con mantequilla, verteremos la masa, imtroduciéndolo en el horno, durante unos 40 minutos.
Lo dejaremos enfriar y lo desmoldearemos.
Podemos adornarlo, con nata montada o con chocolate fundido.
Picaremos las nueces a trocitos.
En un cuenco, pondremos el azúcar y los huevos, batiéndolos hasta que estén cremosos.
Rallaremos bien finos los calabacines, bien lavados y secados.
En el cuenco anterior, agregaremos el calabacín rallado, la ralladura de limón, la mantequilla y la canela en polvo, mezclándolos bien. Finalmente añadiremos la harina y la levadura en polvo. Cuando esté todo bien mezclado, incorporaremos llas nueces picadas, los dátiles cortados a trocitos y las pasas de Corinto, previamente remojadas en ron.
En un molde de corona untado con mantequilla, verteremos la masa, imtroduciéndolo en el horno, durante unos 40 minutos.
Lo dejaremos enfriar y lo desmoldearemos.
Podemos adornarlo, con nata montada o con chocolate fundido.
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