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Caracoles con espinacas

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Caracoles con espinacas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Caracoles con espinacas

  • 1 Kg. de caracoles (preferentemente bovers)
  • 1 Kg. de espinacas cocidas
  • 1/2 l. de crema de leche
  • queso rallado
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr. de pasas
  • 100 gr. de piñones
  • pimienta negra
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación para Caracoles con espinacas

En una paella con aceite, pondremos a dorar los ajos, las pasas y los piñones. Una vez dorados añadiremos las espinacas, previamente hervidas y escurridas. Salpimentaremos y añadiremos la crema de leche, dejándolo reducir durante 5 minutos y reservarlo.
En otra sartén, freiremosr un poco los caracoles (ya hervidos y salpimentados) durante 6 minutos. Sacarlos del fuego y añadirlos a las espinacas, dejándolos cocer, algunos minutos más, sin parar de remover y a fuego moderado. A continuación, espolvorearemos con queso rallado por encima, salpimentar y colocarlos en una cazuela de barro Gratinar al horno hasta que se funda el queso.
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