Coceremos las pechugas, en una cacerola, con 1 l. de agua, la rama de apio, la cebolla troceada y el vasito de nata líquida.
Una vez cocido, haremos una velouté, poniendo en una cacerola, un buen trozo de mantequilla y la harina, rehogándola, hasta que empiece a tomar color y añadiremos el caldo de las pechugas, hasta que quede cremosa. Añadiremos un poco más de nata líquida y las pechugas troceadas.
Nuestra selección de vinos:
Solo es una cuestión de gustos...
«Algunos seres humanos se suavizan con la edad, como el vino; pero otros se agrian, como el vinagre.» H. C. Dowland.
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