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- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 20 min
- Cocción: 0 min
CONSEJOS
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Ingredientes para Ensalada al queso
- 1 escarola.
- 150 gr. de queso cortado en trocitos.
- atún en aceite troceado.
- tiritas de pimiento morrón en conserva.
- 150 gr. de nueces partidas a trozos.
- Para la salsa de queso:
- 6 porciones de quesitos.
- 1 vaso de leche evaporada.
- 6 cucharadas de vino blanco seco.
- sal.
- pimienta negra.
Preparación para Ensalada al queso
Pondremos todos los ingredientes en una fuente de servir y los aliñaremos con la salsa de queso.
Para preparar la salsa de queso, pondremos en un cazo, el queso y un poco de leche. La pondremos al fuego y cuando el queso esté fundido, añadiremos el resto de la leche y el vino blanco. Lo salpimentaremos y dejaremos cocer, a fuego suave, hasta que espese. La dejaremos enfriar, sirviéndola en una salsera aparte.
Para preparar la salsa de queso, pondremos en un cazo, el queso y un poco de leche. La pondremos al fuego y cuando el queso esté fundido, añadiremos el resto de la leche y el vino blanco. Lo salpimentaremos y dejaremos cocer, a fuego suave, hasta que espese. La dejaremos enfriar, sirviéndola en una salsera aparte.
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Solo es una cuestión de gustos...
«Me basta/ con el vino dorado y viejo / una manta con olor a invierno / diecisiete almendras nuevas / y tus manos…» Beatriz Mazliah, El vino y la poesía.
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