Lavaremos la lechuga y la cortaremos bien menuda. La escurriremos y colocaremos en una fuente o plato de servir.
Coceremos el huevo durante 10 minutos, lo dejaremos enfriar y pelaremos, cortándolo en rodajas.
Cortaremos los espárragos en trozos grandes. Rasparemos la zanahoria y la rallaremos.
Batiremos el aceite junto con el zumo de limón, salpimentándolo.
Repartiremos la zanahoria rallada sobre los trozos de lechuga y la aliñaremos con la preparación anterior, decorándolo con las rodajas de huevo duro y los trozos de espárragos.
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