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Ensalada compuesta

Name: Ensalada compuesta
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 raciones
Ingredients: Para 1 personas: XXXX; 1 huevo.; 3 hojas de lechuga o endibia.; 100 gr. de zanahorias.; 75 gr. de espárragos en conserva.; 1/2 limón (su zumo).; 1 cucharada de aceite de oliva.; sal.; pimienta negra.

Vinos Y. · ⏱ 20 min · 👥 1 · Media

Este plato lo hemos presentado para consumirlo una persona. Si tenemos más convidados, multiplicaremos los ingredientes por el número de ellos.

Preparación

Lavaremos la lechuga y la cortaremos bien menuda.
La escurriremos y colocaremos en una fuente o plato de servir.
Coceremos el huevo durante 10 minutos, lo dejaremos enfriar y pelaremos, cortándolo en rodajas.
Cortaremos los espárragos en trozos grandes.
Rasparemos la zanahoria y la rallaremos.
Batiremos el aceite junto con el zumo de limón, salpimentándolo.
Repartiremos la zanahoria rallada sobre los trozos de lechuga y la aliñaremos con la preparación anterior, decorándolo con las rodajas de huevo duro y los trozos de espárragos.