Ensalada compuesta

Invitados: 1 Personas
Tiempo Prep: 20 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Ensalada compuesta

1 huevo.
3 hojas de lechuga o endibia.
100 gr. de zanahorias.
75 gr. de espárragos.
1/2 limón (su zumo).
1 cucharada de aceite de oliva.
sal.
pimienta negra.

Preparación para Ensalada compuesta

Lavaremos la lechuga y la cortaremos bien menuda. La escurriremos y colocaremos en una fuente o plato de servir.
Coceremos el huevo durante 10 minutos, lo dejaremos enfriar y pelaremos, cortándolo en rodajas.
Cortaremos los espárragos en trozos grandes. Rasparemos la zanahoria y la rallaremos.
Batiremos el aceite junto con el zumo de limón, salpimentándolo.
Repartiremos la zanahoria rallada sobre los trozos de lechuga y la aliñaremos con la preparación anterior, decorándolo con las rodajas de huevo duro y los trozos de espárragos.

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