- Invitados: 1 Personas
- Tiempo Prep: 20 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Ensalada compuesta
- 1 huevo.
- 3 hojas de lechuga o endibia.
- 100 gr. de zanahorias.
- 75 gr. de espárragos.
- 1/2 limón (su zumo).
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra.
Preparación para Ensalada compuesta
Lavaremos la lechuga y la cortaremos bien menuda. La escurriremos y colocaremos en una fuente o plato de servir.
Coceremos el huevo durante 10 minutos, lo dejaremos enfriar y pelaremos, cortándolo en rodajas.
Cortaremos los espárragos en trozos grandes. Rasparemos la zanahoria y la rallaremos.
Batiremos el aceite junto con el zumo de limón, salpimentándolo.
Repartiremos la zanahoria rallada sobre los trozos de lechuga y la aliñaremos con la preparación anterior, decorándolo con las rodajas de huevo duro y los trozos de espárragos.
Coceremos el huevo durante 10 minutos, lo dejaremos enfriar y pelaremos, cortándolo en rodajas.
Cortaremos los espárragos en trozos grandes. Rasparemos la zanahoria y la rallaremos.
Batiremos el aceite junto con el zumo de limón, salpimentándolo.
Repartiremos la zanahoria rallada sobre los trozos de lechuga y la aliñaremos con la preparación anterior, decorándolo con las rodajas de huevo duro y los trozos de espárragos.
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