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Ensalada de pasta II

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Ensalada de pasta II
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ensalada de pasta II

  • 300 gr. de macarrones.
  • 1 remolacha pequeña.
  • 50 gr. de aceitunas negras deshuesadas.
  • 50 gr. de aceitunas rellenas.
  • 30 gr. de alcaparras.
  • 60 gr. de pepinillos.
  • 50 gr. de setas en conserva.
  • 1 pimiento morrón.
  • 200 gr. de atún en aceite.
  • 2 huevos duros.
  • perejil.
  • sal.
  • aceite de oliva virgen extra.

Preparación para Ensalada de pasta II

Coceremos la pasta en abundante agua con sal, hasta que esté al dente. La escurriremos y dejaremos enfriar.
Rebanaremos los pepinillos y cortaremos las aceitunas en arandelas y el pimento rojo en cuadritos.
Pondremos la pasta en una ensaladera, añadiéndole los pepinillos, las alcaparras, las aceitunas y el pimiento. Lo mezclaremos bien e incorporaremos las setas, el atún desmenuzado, la remolacha pelada y cortada a daditos. Lo espolvorearemos con perejil picado, aliñándolo todo con un hilillo de aceite de oliva, decorándolo con los huevos duros cortados en gajos.
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