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Ensalada de Queso de Cabra

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Ensalada de Queso de Cabra
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 15 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ensalada de Queso de Cabra

  • Para 4 personas
  • 1 Bolsa de lechugas variadas.
  • cebolla cortada en juliana.
  • pimientos rojo y verde cortados en bastones.
  • rodajas de tomates.
  • rodajas de manzana.
  • pasas.
  • piñones.
  • nueces.
  • queso de cabra en rulo (yo uso La Flor de Ronda, de Queserias Angulo).
  • miel.
  • crema balsámica de Modena.
  • vinagre de manzana.
  • sal.
  • aceite de oliva.

Preparación para Ensalada de Queso de Cabra

Repartimos la lechuga en cuatro platos llanos, a continuación vamos añadiendo ingredientes, la cebolla, los pimientos, unas rodajas de tomate, unas rodajas de manzana, las pasas, los piñones y por ultimo las nueces.

Preparamos una vinagreta de manzana, en el vaso de la batidora ponemos unos trocitos de manzana, sal, aceite de oliva y un poco de vinagre de manzana, batimos un poco y reservamos.
Cortamos cuatro discos de queso de unos dos centimetros de grueso, colocamos cada disco sobre una rodaja de manzana y metemos en el horno unos cinco minutos para gratinarlos.
Colocamos sobre cada ensalada un disco del queso ya gratinado y aliñamos con la vinagreta de manzana, la crema balsamica y la miel.
Os aseguro que esta deliciosa. Buen Provecho.
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http://albertoanaya.blogspot.com/
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