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Ensalada de samón ahumado y patatas

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Ensalada de samón ahumado y patatas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ensalada de samón ahumado y patatas

  • 4 lonchas finas de salmón ahumado.
  • 4 patatas.
  • 1 zanahoria.
  • 1 cebolla.
  • perifollo.
  • Para la salsa:
  • 5 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de zumo de limón.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Ensalada de samón ahumado y patatas

Coceremos las patatas enteras y sin pelar, en una olla con agua y sal, dejándolas cocer, durante 20 minutos. Las escurriremos y dejaremos enfriar.
Confeccionaremos la salsa, mezclando el aceite de oliva, el zumo de limón, las sal y la pimienta.
Cortaremos el salmón ahumado en tiritas finas. Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas.
Colocaremos las rodajas de patata en una fuente de servir o en platos individuales, añadiremos las tiras de salmón, la zanahoria cortada en rodajas, la cebolla cortada fina, aliñándolas con la salsa anterior, decorando la ensalada con las hojas de perifollo.
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