Espaguetis a Le Vongole
Como hacer Espaguetis a Le Vongole:Prepararemos, una vez más, unos espaguetis, que primero haremos la salsa que vayamos a añadirle, una salsa en la que habrá chirlas, ajo, tomate y perejil. Sencillo, pero con mucho sabor.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
Alergias
Ingredientes para Espaguetis a Le Vongole
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Como hacer Espaguetis a Le Vongole
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- Pondremos las chirlas en un recipiente hondo cubiertas de agua y con un puñado de sal, para que suelten la arenilla que pudiesen llevar, durante 1 hora. Las escurriremos y lavaremos con agua fría.
- Las pondremos en una sartén con 1 cucharada de aceite y les daremos un hervor, a fuego vivo, hasta que se abran, eliminando aquellas que no se abran.
- Colaremos el caldo que hayan soltado, reservándolo en un vaso, para que deposite la arenilla que aun pudiesen llevar.
- En una cazuela con aceite de oliva, sofreiremos ligeramente el diente de ajo, pelado, entero o picado, con unas hojitas de perejil.
- Añadiremos el caldo de la cocción, previamente filtrado, removiéndolo y dejándolo que se evapore un poco.
- Incorporaremos los tomates cortados a trocitos, pelados y sin semillas. Lo salpimentaremos y dejaremos cocer, durante unos 10 minutos.
- Agregaremos las chirlas y retiraremos la cazuela al primer hervor.
- Coceremos la pasta en abundante agua, ligeramente salada, hasta que esté al dente, removiéndola de vez en cuando.
- Una vez cocida, la escurriremos e incorporaremos a la cazuela, mezclándolo bien.
- Finalmente, lo espolvorearemos con perejil picado.
(19 mar).
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