Espaguetis con panceta

En una sartén con aceite de oliva, rehogaremos las cebollas cortadas en rodajas finas, sin dejar que se doren. Añadiremos la panceta cortada en tiritas, dorándolas sin dejar que se quede seco, sazonándolo con sal y con un poco de guindilla, cortada en rodajitas.
Lo dejaremos cocer todo, a fuego lento, hasta que la cebolla empiece a deshacerse. Si fuese necesario, podemos agregarle un poco de agua caliente.
Coceremos los espaguetis en abundante agua salada, hasta que estén al dente. Los escurriremos bien y los incorporaremos a la preparación anterior, espolvoreándolos con el queso parmesano rallado.
Este plato debe consumirse bien caliente, por lo que debemos consumirlo de inmediato.