Como hacer Espuma de sandía con moras y helado:Aunque todavía no han madurado las moras, en el mercado podemos encontrarlas, gracias a la globalización, pues las tenemos de cualquier parte del mundo. Como que sandías ya hace días que disponemos de ellas, vamos a preparar esta receta tan deliciosa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 20 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Espuma de sandía con moras y helado
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- Para 4 personas
Como hacer Espuma de sandía con moras y helado
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- Trocearemos la sandía, sin piel ni semillas, obteniendo los 500 gr. que necesitamos, triturándola en la batidora. La colaremos con el chino.
- Hidrataremos la gelatina en agua fría.
- Calentaremos 1/4 parte de la sandía batida y diluiremos la gelatina en ella, agregando, poco a poco, mezclándolo bien, el resto de la pulpa y las claras de huevo.
- Rellenaremos un sifón con la preparación y colocaremos 2 cargas de gas, poniéndolo en la nevera, un mínimo de 5 horas (podemos prepararlo la noche anterior).
- Pondremos en la base de 4 copas, unas moras, 1 bola de helado de vainilla y la completaremos con la espuma de sandía.
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