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Jarrete guisado con patatas

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Jarrete guisado con patatas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Jarrete guisado con patatas

  • 1 jarrete de ternera de 1 1/2 kg. aproximadamente.
  • 400 gr. de patatas pequeñas.
  • 8 cebollitas.
  • 1/4 l. de vino blanco seco.
  • 1 cabeza de ajos.
  • 1/2 l. de fondo de carne.
  • 200 gr.de guisantes.
  • aceite de oliva.
  • sal.

Preparación para Jarrete guisado con patatas

Pondremos el jarrete de ternera en adobo el día anterior, con el vino blanco, los ajos con piel aplastados y la sal.
En una cacerola al fuego, doraremos las cebollitas enteras y la carne. Cuando empiecen a dorarse, añadiremos el contenido del adobo, taparemos la cacerola y lo dejaremos cocer, hasta que la carne esté medio tierna. Incorporaremos las patatas pequeñas peladas, los guisantes y el fondo de carne. Lo removeremos y lo introduciremos en el horno precalentado a 180º C.
Cuando estén cocidas las patatas, sacaremos la cacerola del horno y cortaremos el jarrete a trozos.
Servir de inmediato, poniendo la carne en el centro del plato, rodeado de las cebollitas, los guisantes y las patatitas.
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