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Recetas de atún

Atún encebollado gaditano

Nos vamos a preparar un buen plato de atún encebollado, tal como se elabora por tierras gaditanas. Emplearemos unas buenas cebollas, para su preparación, que cortaremos en juliana fina, para que nos aporte esa textura y sabor tan agradable. Adem...

60 min

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Atún a la plancha con salsa de limón

Para esta receta, pediremos a nuestro proveedor habitual que nos corte una buena rodaja de atún, para cocinarlo en una sola pieza. La embadurnaremos con una salsa de limón y sencillamente, la asaremos por ambos lados en la plancha. Debe quedar d...

30 min

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Atún a las finas hierbas de Provenza

Una manera muy sencilla de cocinar unas buenas rodajas de atún, esos sí, muy aromatizas con las hierbas provenzales, que son una mezcla a base, entre otras, como la ajedrea, el hinojo, el tomillo, la albahaca, etc.

30 min

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Atun a la naranja

Una sabrosa manera de cocinar unas buenas rodajas de atún, que acabaremos en el horno con el sofrito, el zumo de naranja y los piñones, que nos aportarán un sabor muy agradable.

45 min

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Atún en papillote

Una manera muy saludable y fácil de cocinar un excelente atún. Envolveremos cada rodaja con papel de aluminio untado con aceite de oliva, pero antes las espolvorearemos con especias variadas, los dientes de ajo fileteados, la cebolla cortada en ...

30 min

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Atún encebollado al estilo de Cádiz

Si viajáis por tierras andaluzas y sobre todo en la provincia de Cádiz, nos encontraremos en muchos de sus excelentes restaurantes , muchos platos elaborado con atún. Hoy vamos a cocinarlo como lo hacen por esas tierras. El secreto de este plat...

60 min

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Guiso de atún con patatas

Esta receta es parecida al marmitako, únicamente que esta receta la haremos con atún en lugar del bonito. La ventaja, aparte de que también tiene un agradable sabor, es el que no tendremos problemas con las espinas.

60 min

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Crostada de atún claro con vegetales

Una receta muy peculiar. Solo tenemos que rellenar un pan redondo, con una mezcla de atún con vegetales, que previamente abriremos por la mitad, retirando parte de la miga y que hornearemos, para darle el punto crujiente al pan.

20 min

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Atun al contraste

Para este plato, solo debemos tener la paciencia, a la hora de cocinar la cebolla. La cocción siempre debe ser muy lenta, para que la cebolla este tierna y transparente. El resto es sencillo, sol freiremos por ambas caras el atún, que debe queda...

160 min

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Pez de atún y calabacín

Para su presentación es muy original, en la que haremos una base de pasta, dándole la forma de pez. Luego la cubriremos con la mezcla de atún y nata. Encima pondremos el calabacín cortado en rodajas finas, formando las escamas del pez, para fi...

60 min

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Atún al pomelo

Prepararemos el atún, que, una vez lo hemos cortado en cuatro rodajas, lo marinaremos con el zumo de pomelo, el laurel y los granos de pimienta negra. Después los asaremos al gusto. El marinado le aportará al atún un sabor muy agradable.

15 min

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Brotes tiernos con atún

Como siempre recomendamos, si vamos a consumir atún, como prevención, para nuestra salud, es mejor ponerlo en el congelador unos 30 minutos, para evitar problemas. Solucionado este paso procederemos a la preparación de esta receta, con mucha va...

25 min

Atún semi-crudo con mermelada de naranja y costra crujiente

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Atún semi-crudo con mermelada de naranja y costra crujiente

Un estilo muy diferente a como acostumbramos a cocinar un excelente atún. Como que los consumiremos medio crudo, es muy importante tener el atún en el congelador al menos una hora, para evitar problemas de salud. Después de dejarlo descongelar,...

30 min

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Atún al vino con guarnicion

Como siempre, los comentarios que hago sobre el atún, es el que su carne es muy apreciada, de las mejores de especie. Es indiferente la manera como lo vayamos a cocinar. Esta vez haremos una salsa de vino tinto, muy especial, con la bañaremos el...

75 min

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Brik de atún fresco a la vinagreta

Para tener más seguridad de que no tendremos problemas de salud con el atún, lo tendremos unas horas en el congelador antes de empezar a cocinarlo. Después haremos unos brik de con este pescado tan sabroso, que los haremos en el horno cubiertos...

40 min

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Estofado de atún y tomate

Un consejo, si compráis atún fresco, reservarlo unas horas en el congelador, para tener una garantía sanitaria. Después podemos cocinarlo de la manera que más nos apetezca. Con esta receta, haremos un atún estofado con el tomate y muy aromat...

60 min

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Atún fresco al Módena

Partiendo de un excelente atún, lo elaboraremos con unas verduras asadas y otras cocidas al dente, decorando el plato con una reducción de vinagre de Módena.

30 min

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Atún con tomate y cebolla frita

Un sencillo plato de atún, que elaboraremos con una salsa de tomate y luego cubriremos los lomos de atún con una cebolla frita lentamente. Además el atún es ideal para combatir el colesterol, al ser un pescado azul.

45 min

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Atún al curry

Vamos a elaborar un atún al estilo de los países del sur asiático, concretamente un plato tradicional de Sri Lanka. Lo condimentaremos con varias especies como el polvo de chile, el curry sin tostar y la pimienta negra. Se acompaña, generalmen...

35 min

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Atún a la plancha con samfaina

Vamos a elaborar un excelente atún rojo con samfaina. Lo que esta vez en lugar de guisarlo junto con la samfaina, lo asaremos en la plancha y a continuación lo acompañaremos con una excelente samfaina. Emplead un pan d calidad para acompañar a...

75 min

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Atún en papillote

Una forma muy saludable de cocinar un excelente atún, que entre las hierbas aromáticas, la cebolla, el ajo y el laurel, obtendremos unos sabores y aromas muy agradables. Para hacer los pescados en papillote, debemos procurar cerrar bien los envo...

30 min

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Atún en aceite (conserva)

Si vemos que el atún está a un precio asequible, podemos comprarlo, para hacer esta conserva en aceite, que podemos mantenerla mucho tiempo, ya que el aceite de oliva ayuda a su conservación.Nota: Esta receta también la podemos emplear para co...

75 min

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Atún a la cazuela

Uno de esos platos que te va a encantar. Partiremos de un buen trozo de atún, que, para más seguridad, lo tendremos en el congelador 24 horas a - 20ºC., para eliminar el parásito Anasaki que pudiese llevar, causante de posibles infecciones. ...

60 min

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Poke de atún

Esta ensalada hawaiana la podemos elaborar sobre todo en los meses estivales cuando el calor aprieta y nos apetecen más este tipo de comidas. A demás el atún nos aporta ácidos grasos de Omega 3, bajando los niveles de colesterol y triglicér...

30 min

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Atún encebollado gaditano

Atún a la plancha con salsa de limón

Atún a las finas hierbas de Provenza

Atun a la naranja

Atún en papillote

Atún encebollado al estilo de Cádiz

Guiso de atún con patatas

Crostada de atún claro con vegetales

Atun al contraste

Pez de atún y calabacín

Atún al pomelo

Brotes tiernos con atún

Atún semi-crudo con mermelada de naranja y costra crujiente

Atún al vino con guarnicion

Brik de atún fresco a la vinagreta

Estofado de atún y tomate

Atún fresco al Módena

Atún con tomate y cebolla frita

Atún al curry

Atún a la plancha con samfaina

Atún en papillote

Atún en aceite (conserva)

Atún a la cazuela

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