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Pan de Calatrava casero

(3 comentarios)
Pan de Calatrava casero
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pan de Calatrava casero

  • 1 1/4 l. de leche.
  • 6 huevos.
  • 1 ramita de canela.
  • 125 gr. de azúcar.
  • 150 gr. de avellanas tostadas.
  • 12 bizcochos de soletilla.
  • Para el caramelo:
  • 50 gr. de azúcar.
  • 2 cucharadas de agua.

Preparación para Pan de Calatrava casero

1.- En un bol batiremos bien los huevos junto con el azúcar hasta que doble su volumen.

2.- Agregaremos la leche,la ramita de canela y las avellanas tostadas muy picaditas.

3.- Prepararemos un caramelo, poniendo en un cazo el agua y el azúcar, cociéndolo a fuego suave, y sin remover, hasta que el almíbar se vuelva marrón. Podemos voltear un poco el cazo para que se vaya dorando por igual.

4.- En un molde redondo, pondremos un fondo del caramelo anterior, colocando encima los bizcochos de soletilla troceados, vertiendo por encima la preparación anterior, retirándole la ramita de canela.

5.- Lo introduciremos en el horno precalentado, al baño María, a 180ºC. durante 20 minutos, o hasta que pinchemos con un palillo nos salga limpio.

6.- Lo dejaremos enfriar. Le pasaremos un cuchillo alrededor del molde y le daremos la vuelta. De ésta forma nos quedará el caramelo arriba y el bizcocho abajo.
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Comentarios (3)

  • Antonia Jaen
    Antonia Jaen13 de marzo del 2015 a las 23:51

    Hola, la canela se le echa asi sin mas o se calienta o hierve con la leche????Gracias

  • Carmen Martin Marzo
    Carmen Martin Marzo27 de mayo del 2015 a las 19:15

    Todo esto va en frío, porque se cuece en el horno..

  • Carmen Martin Marzo
    Carmen Martin Marzo27 de mayo del 2015 a las 19:58

    También podemos utilizar magdalenas o pan del día anterior. Si utilizamos el pan le añadiremos un poco más de azúcar .


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