Pan de Calatrava casero
En muchas fiestas, solemos encontrar en sus excelentes pastelerías de esta comunidad este pan de Calatrava, si no queremos hacerlo nosotros. No obstante ofreceremos esta receta, por si nos da por prepararlo nosotros.
Preparación
- En un bol batiremos bien los huevos junto con el azúcar, hasta que doble su volumen.
- Agregaremos la leche, la ramita de canela y las avellanas tostadas muy picaditas.
- Prepararemos un caramelo, poniendo en un cazo el agua y el azúcar, cociéndolo a fuego suave, y sin remover, hasta que el almíbar se vuelva marrón.
- Podemos voltear un poco el cazo para que se vaya dorando por igual.
- En un molde redondo, pondremos un fondo del caramelo anterior, colocando encima los bizcochos de soletilla troceados, vertiendo por encima la preparación anterior, retirándole la ramita de canela.
- Lo introduciremos en el horno precalentado, al baño María, a 180?°C. durante 20 minutos, o hasta que pinchemos con un palillo nos salga limpio. 6.- Lo dejaremos enfriar.
- Le pasaremos un cuchillo alrededor del molde y le daremos la vuelta. De ésta forma nos quedará el caramelo arriba y el bizcocho abajo.
Valoraciones (3)
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También podemos utilizar magdalenas o pan del día anterior. Si utilizamos el pan le añadiremos un poco más de azúcar .
Todo esto va en frío, porque se cuece en el horno..
Hola, la canela se le echa asi sin mas o se calienta o hierve con la leche????Gracias
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Murcia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
Trigo
