Sopa de albóndigas
Una sopa tradicional de la cocina mexicana, donde cocinaremos unas verduras con caldo vegetal con unas albóndigas que podemos hacerlas con el tipo de carne que nos apetezca.
Preparación
- En una cacerola grande, mezcle el agua, arroz, cubitos de caldo concentrado y orégano. Deje que hierva a fuego alto. Revuélvalo para disolver el caldo concentrado. Reduzca el fuego y deje que se cocine a fuego lento.
- Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle la carne picada, tomate, cebolla, huevo y sal.
- Haga con la mezcla 12 albóndigas grandes.
- Agregue las albóndigas a la mezcla del caldo y cocínelo, a fuego lento, unos 30 minutos.
- Añada los vegetales.
- Cocine la sopa, durante 15 minutos o hasta que las albóndigas estén cocidas, y el arroz y los vegetales estén tiernos. Servir caliente.
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Ingredientes
- 6 tazas de agua mineral
- 1/3 taza de arroz integral
- 3 cubitos de caldo concentrado bajo en sodio de sabor a res o pollo
- 1 cucharada de polvo de caldo concentrado — (2ª opción, en sustitución del anterior)
- 4 ramitas de orégano fresco finamente picado
- 1 cucharada de orégano seco — (2ª opción, en sustitución del anterior)
- 250 gr. de carne de res, pavo o pollo, picada y sin grasa
- 1 tomate, finamente picado
- 1/2 cebolla, pelada y finamente picada
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas de vegetales troceados — (zanahorias, apio y brócoli)
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- México
⚠️ Alérgenos
Huevos
