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Soufflé de moras

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Soufflé de moras
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Soufflé de moras

  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina
  • 3/4 de taza de leche caliente
  • 1 pizca de sal
  • 6 huevos
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 3/4 de taza de pulpa de moras

Preparación para Soufflé de moras

Prepararemos una salsa blanca, en un cazo al fuego, con la mantequilla, la harina y la leche. Cuando esté espesa y lisa, le añadiremos 1 pellizco de sal. Retirarlo del fuego.
Separaremos las yemas de las claras.
Batiremos las 6 yemas con el azucar y las agregaremos lentamente a la salsa, removiendo constantemente. Mezclarles la pulpa de moras sin las semillas.
Batiremos las claras a punto de nieve, añadiéndolas con delicadeza y de forma envolvente, a la preparación anterior.
Repartiremos la preparación en moldes individuales, untados con mantequilla y los introcuciremos en el horno precalentado a 180º C. en una asadera con agua caliente al baño María, durante 30 minutos aproximadamente.
Se debe servir de inmediato.
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