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Supplís, bolas de arroz rellenas de mozzarella

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Supplís, bolas de arroz rellenas de mozzarella
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 50 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Supplís, bolas de arroz rellenas de mozzarella

  • 1 kg de arroz para risotto.
  • Salsa Ragú cocida unas dos horas (ver receta ragú boloñesa)
  • 2 huevos.
  • Mozzarella.
  • 70 g de queso Parmesano 60.
  • Una cucharadita de nuez moscada en polvo.
  • Pan rallado.
  • Aceite para freír.

Preparación para Supplís, bolas de arroz rellenas de mozzarella

Vamos a cocinar la receta original de los Supplís o Arancini, un plato de Roma que pude probar de mi amigo Fabio cuando fui a visitarle.

Los Supplís son bolas de arroz rellenas de mozzarella, fácil de hacer y con ingredientes muy cotidianos que podremos encontrar en los mercados de nuestro barrio.

Vamos a ver como se hacen los Supplís o bolitas de arroz con mozzarella:
Coceremos el arroz y lo iremos removiendo durante un minuto antes de cocinarlo al dente.
Lo escurriremos y lo enfriaremos con agua fría.
Estiraremos sobre una superficie y lo sazonaremos con la salsa, la nuez moscada y dos huevos, dejándolo reposar una media hora.
Pondremos un poco de arroz en la palma de la mano, añadiremos un cubo de mozzarella en el centro para cada uno, previamente cortado, e iremos formando una pelota ovalada con ella.
Lo pasaremos por el pan rallado y lo colocaremos en una bandeja.
Freiremos las bolas de arroz en una sartén de unos 10 cm de altura con el aceite muy caliente hasta que estén bien doraditos.

El aceite debe estar caliente, podremos hacer la prueba con una miga de pan antes de poner los supplis para freír.

Espero que os guste Saludos!!!
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