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Arroz cantonés con setas secas

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Arroz cantonés con setas secas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz cantonés con setas secas

  • 200 gr. de arroz largo.
  • 1 estuche de guisantes congelados.
  • 100 gr. de setas secas.
  • 2 huevos.
  • 300 gr. de gambas cocidas.
  • aceite.
  • salsa de soja.
  • sal.

Preparación para Arroz cantonés con setas secas

Pondremos en remojo las setas secas, durante 30 minutos, en agua tibia.
Coceremos los guisantes y el arroz por separado. Los escurriremos y reservaremos enfriar.
Batiremos los huegos, sazonándolos con sal y haremos una tortilla plana, cortándola luego en tiritas.
Combinaremos el arroz con los guisantes, las gambas cocidas, las toritas de tortilla y las setas, bien escurridas y cortadas a trocitos. Lo aliñaremos con salsa de soja, la cual, serviremos en una salsera aparte.
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