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Caracoles a la asocohelix

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Caracoles a la asocohelix
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Caracoles a la asocohelix

  • 1 kg. de caracoles
  • 4 chorizos o 4 trozos de longaniza
  • 400 gr de salsa de tomate
  • sal de ajo
  • pimienta negra molida
  • hierbas aromáticas al gusto (orégano, tomillo, perejil, etc.)
  • sal

Preparación para Caracoles a la asocohelix

En una sartén colocaremos los chorizos o longanizas, con un poco de agua para que suelten la grasa, seguidamente ponemos los caracoles vivos, previamente lavados, agregándoles sal de ajo, y empezarán a chirriar y a salirse de sus conchas.
Prepararemos una mezcla de salsa de tomate, pimienta, sal de ajo, agua y las hierbas aromáticas que se vierten encima de los caracoles, revolviéndolos constantemente, dejándolos primero algo aguados y tapados para que se cuezan y luego destapados para que se doren.
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