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Cazuela de sabores sorianos

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Cazuela de sabores sorianos
  • Invitados: 0 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Cazuela de sabores sorianos

  • 500 gr. de setas de calabaza (ceps).
  • 1 trufa de unos 50 gr.
  • 3 patatas.
  • 1 cebolla.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 vaso de vino blanco seco.
  • 4 huevos.
  • aceite de oliva.
  • sal.

Preparación para Cazuela de sabores sorianos

Picaremos finamente la cebolla y los dientes de ajo, rehogándolos en una cazuela grande, baja con un poco de aceite de oliva, a fuego suave, hasta que estén transparentes.
Pelaremos y cortaremos las patatas, agregándolas a la cazuela junto con las setas de calabaza (ceps) troceadas y un trozo de trufa en daditos, sazonándolo todo con sal, rehogándolo todo ligeramente. Verteremos el vino blanco, dejándolo cocer, durante 12 minutos. Lo espolvorearemos con perejil picado. Cascaremos 4 huevos sobre la cazuela y la introduciremos en el horno precalentado a 200º C. durante 3 minutos.
Retiraremos la cazuela del horno y la decoraremos con unas láminas de trufa y con el resto de élla, la picaremos finamente, espolvoreándola por encima.
Servir de inmediato.
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