Crema casera

1.- En un cazo, herviremos la leche con la corteza de limón rallado y la canela.

2.- Cuando esté hirviendo, le agregaremos las yemas batidas de antemano, con el azúcar y la maicena.

3.- Cuando todo esté bien ligado, bajaremos, a fuego lento, sin dejar de remover.

4.- Cuando esté el punto de crema, la retiraremos del fuego y la aromatizaremos con la vainilla.

5.- La verteremos en una fuente y cuando esté fría, la espolvoreamos con azúcar y le pasaremos una plancha caliente o emplearemos un soplete de cocina.