1.- En un cazo, herviremos la leche con la corteza de limón rallado y la canela.
2.- Cuando esté hirviendo, le agregaremos las yemas batidas de antemano, con el azúcar y la maicena.
3.- Cuando todo esté bien ligado, bajaremos, a fuego lento, sin dejar de remover.
4.- Cuando esté el punto de crema, la retiraremos del fuego y la aromatizaremos con la vainilla.
5.- La verteremos en una fuente y cuando esté fría, la espolvoreamos con azúcar y le pasaremos una plancha caliente o emplearemos un soplete de cocina.
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