Guargueros

Cerniremos la harina con el polvo de hornear. Haremos un hueco en el centro y echaremos las yemas mezcladas con el pisco y la margarina derretida fría.
Lo amasaremos ligeramente, hasta que la pasta quede uniforme, dejándola reposar, cubierta con un paño limpio.
Estiraremos la masa finamente con un rodillo, ligeramente enharinado y la recortaremos en tiras de 10 cm. de ancho aproximadamente. Cortaremos cuadros y uniremos los bordes con clara de huevo.
Los freiremos en abundante aceite de girasol.
Rellenaremos las puntas con manjar blanco o dulce de leche y los espolvorearemos con azúcar lustre.