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- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Mejillones al vino
- 2 kg. de mejilones.
- 1 cebolla.
- 2 chalotes.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de perejil picado.
- 250 ml. de vino blanco seco.
- 50 gr. de mantequilla.
- 1/2 limón (su zumo).
- sal.
- pimienta negra molida.
Como hacer Mejillones al vino
Limpiaremos bien los mejillones, raspándolos con un cuchillo.
Pondremos en una cazuela grande, la cebolla, las chalotas, los ajos, todos ellos troceados, la mitad del perejil y el vino blanco. Lo llevaremos a ebullición, bajaremos el fuego y lo dejaremos cocer, durante 5 minutos. Incorporaremos los mejillones a la cazuela, dejándolos cocer, durante otros 5 minutos.
Los colocaremos sobre una fuente de servir, deshechando los que no se hayan abierto. Los taparemos y reservaremos en caliente.
Filtraremos el caldo de la cocción, poniéndolo en un cazo, recalentándolo, agregando el zumo de limón y la mantequilla. Una vez derretida, verteremos la sasa por encima de los mejillones, espolvoreándolos con el resto de perejil.
Pondremos en una cazuela grande, la cebolla, las chalotas, los ajos, todos ellos troceados, la mitad del perejil y el vino blanco. Lo llevaremos a ebullición, bajaremos el fuego y lo dejaremos cocer, durante 5 minutos. Incorporaremos los mejillones a la cazuela, dejándolos cocer, durante otros 5 minutos.
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