Mejillones al vino
Como hacer Mejillones al vino:Prepararemos estos mejillones, que abriremos en una cazuela en la que hemos elaborado primero una salsa de cebolla, chalotes, ajo, perejil y el vino blanco. Los consumiremos, recogiendo con el mejillón, el caldo que nos ha quedado, para combinar los sabores.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 15 min
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- Para 4 personas
Como hacer Mejillones al vino
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- Limpiaremos bien los mejillones, raspándolos con un cuchillo.
- Pondremos en una cazuela grande, la cebolla, las chalotas, los ajos, todos ellos troceados, la mitad del perejil y el vino blanco. Lo llevaremos a ebullición, bajaremos el fuego, y lo dejaremos cocer, durante 5 minutos.
- Incorporaremos los mejillones a la cazuela, dejándolos cocer, durante otros 5 minutos.
- Los colocaremos sobre una fuente de servir, desechando los que no se hayan abierto. Los taparemos y reservaremos en caliente.
- Filtraremos el caldo de la cocción, poniéndolo en un cazo, recalentándolo, agregando el zumo de limón y la mantequilla. Una vez derretida, verteremos la salsa por encima de los mejillones, espolvoreándolos con el resto de perejil.
(18 oct).
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