Limpiaremos bien los mejillones, raspándolos y eliminando las barbas.
En una cacerola con aceite, sofreiremos la cebolla trinchada y el tomate rallado. Añadiremos 1 cucharada de harina, removiéndolo bien. Incorporaremos los mejilloes.
Mientras, en un mortero, machacaremos los ajos, el perejil y un poco de agua, para desleirlos, vertiéndolo sobre los mejillones. Finalmente añadiremos el jerez. Taparemos la cacerola y los dejaremos cocer, a fuego medio, hasta que se abran los mejillones. No dejarlos cocer demasiado, para que no pierdan la textura.
Nuestra selección de vinos:
Solo es una cuestión de gustos...
«El vino, mientras más se envejece, más calor tiene: al contrario de nuestra naturaleza, que mientras más vive, más se va enfriando.» Félix Lope de Vega y Carpio.
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.