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Mojo de pimiento rojo/ verde

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Mojo de pimiento rojo/ verde
  • Invitados: 0 Personas
  • Tiempo Prep: 11 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Mojo de pimiento rojo/ verde

  • Pimiento verde/ rojo (según sea para acompañar pescado o carne, respectivamente)
  • Perejil.
  • Ajo.
  • Una cayena
  • Cominos.
  • Sal.
  • Aceite.
  • Vinagre (opcional).
  • Agua o miga de pan. (en caso que se necesite)

Preparación para Mojo de pimiento rojo/ verde

Esta receta no intenta suplantar la identidad del mojo picón, sino que es una alternativa de la cual aprovechar y probar a ver qué os parece.

Limpiamos el pimiento, quitando petitas y nervios de éste. Lo troceamos e introducimos en el vaso de la batidora.
Agregamos también el ajo (en la medida que se desee), la pimienta cayena, los cominos y preparamos el aceite a mano para ir agregando.
Comenzamos a batir y a añadir el aceite poco a poco hasta que se cree la "pasta" con textura necesaria.
Se rectifica de sal y, si el caso, también vinagre y batimos de nuevo para integrar sabores.

Nota.- En el caso que se quede líquida, añadimos miga de pan y, por contra, agua en casa de que quede demasiado espeso.
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