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Patatas a la vinagreta

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Patatas a la vinagreta
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Patatas a la vinagreta

  • 4 patatas medianas.
  • 100 ml. de vino blanco seco.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 cucharadas de vinagre.
  • perjil.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Patatas a la vinagreta

Coceremos las patas con piel, en abundante agua con sal. Cuando estén cocidas, las pelaremos y cortaremos en rodajas, no muy finas, colocándolas en una fuente con el vino blanco, dejándolas enfriar.
Pondremos en el vaso de la batidora la yema de 1 huevo duro, el aceite de oliva, el vinagre, lasal y 1 pizca de pimienta negra. Lo batiremos y lo repartiremos por encima de las patatas.
Picaremos la clara del huevo duro y unas ramitas de perejil, esparciéndolos por encima de las patatas.
Este plato lo consumiremos frío.
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