Patatas a la vinagreta

Como hacer Patatas a la vinagreta:
Un plato muy refrescante, pensando en los calores que hemos tenido. Muy sencillo y barato. Tan solo coceremos las patatas enteras y sin pelar, de esta manera la patata adquiere un sabor más agradable. Una vez las hemos pelado y cortado en rodajas, las rociaremos con un a vinagreta.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 15 min

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Como hacer Patatas a la vinagreta

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Coceremos las patatas con piel, en abundante agua con sal.
Cuando estén cocidas (unos 15 minutos), las pelaremos y cortaremos en rodajas, no muy finas, colocándolas en una fuente con el vino blanco, dejándolas enfriar.
Pondremos en el vaso de la batidora la yema de 1 huevo duro, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y 1 pizca de pimienta negra.
Lo batiremos y repartiremos por encima de las patatas.
Picaremos la clara del huevo duro y unas ramitas de perejil, esparciéndolos por encima de las patatas. Este plato lo consumiremos frío.

Autor:@thecookmonkeys (22 sep).

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