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Patatas dulces

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Patatas dulces
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Patatas dulces

  • 200 gr. de bizcochos secos.
  • 150 gr. de almendras sin cáscara.
  • 150 gr. de azúcar lustre.
  • 150 gr. de mantequilla.
  • 100 gr. de cacao dulce.
  • 1 bolsita de piñones.
  • 2 yemas de huevo.
  • 1 sobrecito de vainilla.
  • 1 copita de licor dulce.

Preparación para Patatas dulces

Escaldaremos las almendras, en agua hirviendo, durante 2 minutos. Las pelaremos y las pondremos sobre una bandeja en el horno precalentado, pero apagado. Una vez las almendras estén frías, las machacaremos en un mortero, añadiendo, poco a poco, el azúcar lustre. De la misma manera, reduciremos los bizcochos a polvo.
Pondremos la mantequilla en un bol y la trabajaremos enérgicamente con una cuchara de madera, hasta que esté bien montada. Agregaremos el polvo de bizcocho y el de almendras, alternativamente. Añadiremos 2 yemas de huevo 1 la copita de licor dulce y la vainilla, procurando que la pasta no quede demasiado blanda. Con esta pasta formaremos las bolitas, de distintos tamaños y de formas irregulares, para que se parezcan a las patatas.
Las rebozaremos con el cacao en polvo y le clavaremos 4 piñones en cada una de ellas, para que se parezcan a las patatas grilladas.
Las reservaremos en la nevera, hasta el moento de consumirlas.
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