- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Pollo marengo
- 1 pollo.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 5 cebollas pequeñas.
- 1 diente de ajo.
- 1 tomate maduro.
- 1 ramita de tomillo.
- 1 hoja de laurel.
- 1 ramito de perejil.
- 200 gr. de champiñones pequeños.
- 200 ml. de vino blanco seco.
- 1 copita de vino de Madeira.
- 1 vasito de agua.
- 1/2 limón (su zumo).
- 30 gr. de mantequilla.
- sal.
- pimienta negra molida.
Preparación para Pollo marengo
Trocearemos el pollo.
En una cazuela con aceite de oliva, pondremos a saltear los trozos de pollo, las cebollas, el ajo y el tomate entero, agregando el tomillo, el laurel y el perejil, removiendo los trozos de pollo, para que se doren por igual.
Limpiaremos los champiñones y los incorporaremos a la cazuela. Lo rociaremos todo con los vinos blancos y de Madeira, y un poco de agua. Lo sazonaremos todo con sal y pimienta negra.
Lo dejaremos cocer, a fuego lento, hasta que esté tierno.
Retitraremos el pollo, poniéndolo sobre una fuente, previamente calentada. Retiraremos las hierbas y exprimiremos el limón sobre la cazuela, agregando la mantequilla, removiéndola enérgicamente.
Cubriremos el pollo con esta salsa y los champiñones.
Servirlo bien caliente.
En una cazuela con aceite de oliva, pondremos a saltear los trozos de pollo, las cebollas, el ajo y el tomate entero, agregando el tomillo, el laurel y el perejil, removiendo los trozos de pollo, para que se doren por igual.
Limpiaremos los champiñones y los incorporaremos a la cazuela. Lo rociaremos todo con los vinos blancos y de Madeira, y un poco de agua. Lo sazonaremos todo con sal y pimienta negra.
Lo dejaremos cocer, a fuego lento, hasta que esté tierno.
Retitraremos el pollo, poniéndolo sobre una fuente, previamente calentada. Retiraremos las hierbas y exprimiremos el limón sobre la cazuela, agregando la mantequilla, removiéndola enérgicamente.
Cubriremos el pollo con esta salsa y los champiñones.
Servirlo bien caliente.
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