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Salsa portuguesa

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Salsa portuguesa
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Salsa portuguesa

  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 800 gr. de tomates bien maduros, pelados y desprovistos de las pepitas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • pimienta negra al gusto
  • 1 pizca de azúcar
  • 1 ramillete de perejil
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 hoja de laurel

Preparación para Salsa portuguesa

Pondremos el aceite de oliva en una cacerola o sartén, dejando que tome algo de color. Agregaremos los tomates troceados, la cebolla en brounoise, los dientes de ajo picados, la sal, la pimienta y un ramillete hecho con el perejil, el tomillo y la hoja de laurel, dejándolo cocer, durante de 30 minutos, primero a fuego vivo y luego a fuego suave. A mitad de la cocción añadiremos la pizca de azúcar para quitar la acidez del tomate.
Estará lista cuando los tomates han formado la salsa y la podemos emplear para cualquier tipo de pastas, arroces, carnes y pescados
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