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Tartita de mandarinas

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Tartita de mandarinas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Tartita de mandarinas

  • Para la masa:
  • 75 gr. de harina.
  • 100 gr. de mantequilla.
  • 1/2 vaso de agua.
  • Para la crema:
  • 2 dl. de zumo de mandarina.
  • 2 yemas de huevo.
  • 1 cucharad de maizena.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • Para decorar:
  • 2 mandarinas grandes.
  • 3 cucharadas de azúcar.
  • 2 dl. de agua mineral.
  • guindas

Preparación para Tartita de mandarinas

1.- Prepararemos la masa, formando un volcán con la harina, añadiéndole la mantequilla y con las puntas de los dedos, las mezclaremos, hasta que la mezcla tenga un aspecto de pan rallado.

2.- Iremos añadiendo agua, poco a poco, hasta conseguir una masa suave, dejándola reposar durante un mínimo de 15 minutos.

3.- Estiraremos la masa con el rodillo y forraremos con ella un molde untado de mantequilla.

4.- Cubriremos la masa del fondo con una hoja de papel de aluminio, esparciendo por encima garbanzos secos, para evitar que la masa suba al cocerla.

5.- La introduciremos en el horno precalentado a 200º C. durante unos 15 minutos.

6.- Prepararemos la crema en un cazo, trabajando las yemas de huevo con la maizena y el azúcar, disolviéndolo con el zumo de mandarina.

7.- Lo pondremos en el fuego, y sin dejar de remover, hasta que espese. Lo retiraremos del fuego y la dejaremos enfriar.

8.- Para la decoración; separaremos los gajos de las mandarinas, repelándolos bien, que no queden pieles blancas.

9.- Los coceremos en un cazo durante 2 minutos en 2 dl. de agua mineral y 3 cucharadas de azúcar.

10.- Retiraremos y escurriremos los gajos de mandarina y mantendremos la cocción, hasta obtener un almíbar espeso.

11.- Quitaremos el papel de alumino y los garbanzos del fondo de la tarta y la cubriremos con la crema anterior, colocando encima, decorativamente, los gajos de mandarina, rociándolos con el almíbar y decorándolo con las guindas.
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