Yogur de soja

1.- Pondremos la leche de soja en un cazo y la calentaremos a unos 45ºC. Si no disponemos de un termómetro de cocina, es muy fácil saber cuando ha alcanzado la temperatura adecuada, basta con introducir un dedo y notar que la leche está caliente pero que no llega a quemar.

2.- Después, retiraremos el cazo del fuego e incorporaremos el yogur, batiéndolo bien.

3.- Taparemos y dejaremos toda la noche o unas 8 horas, en un lugar donde conserve bien el calor. Podemos introducirlo en el horno apagado, dejándolo ahí hasta la mañana siguiente.

4.- Posteriormente lo guardaremos en la nevera. También podemos reservarlo en envases herméticos



También se puede usar leche de vaca, aunque personalmente prefiero el sabor y la suavidad que le confiere la leche de soja a esta receta, aparte de que es más saludable y digestiva.



Si no quieres usar un yogur comercial de leche de vaca para hacer este yogur, puedes reservar un vasito de un yogur de soja que hayas hecho previamente. El resultado es el mismo, pero esta vez es yogur 100% de soja y el sabor es más suave.