Arroz con conejo y piñones
Un arroz muy de montaña. Además lo haremos de conejo, troceado y deshuesado, así no tenemos que preocuparnos por los huesos. Lo aromatizaremos con la salvia y con un sofrito de cebolla. Culminaremos el arroz con el agradable sabor de los piñones. Lo coceremos con un caldo de carne, para dar más sabor.
Preparación
- En una cazuela, fundiremos la mantequilla, donde doraremos la cebolla picada muy fina, durante unos 15 minutos.
- Incorporaremos el conejo troceado y deshuesado, salpimentado, dorándolo unos minutos.
- Añadiremos el arroz y la salvia, rehogándolo durante 2 minutos más, removiéndolo muy bien.
- Agregaremos los piñones.
- Verteremos en la cazuela el vino blanco, dejándolo evaporar un poco.
- Lo sazonaremos con sal y, poco a poco, iremos añadiendo el caldo de carne caliente, sin dejar de remover.
- Cuando el arroz esté en su punto (unos 15 minutos), apagaremos el fuego, lo espolvorearemos con el perejil picado, taparemos la cazuela, dejándola reposar unos 5 minutos, antes de servir.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
